釣魚(yú)走水用小漂還是大漂,用吃鉛量較大的大漂更合適
釣魚(yú)走水用大漂較合適,也可視水流情況來(lái)選擇,在水流速度較快的地方用大漂,在靜水或流速較慢的地方則用小漂。走水時(shí)使用的浮漂通常在3克左右,如果垂釣魚(yú)種體型較大,那么浮漂也應(yīng)選擇吃鉛量稍大的,反之則選擇吃鉛量相對(duì)小的浮漂。當(dāng)...
07-12
稍微切開(kāi)鵝的肛門(mén),切口長(zhǎng)度達(dá)到3厘米左右即可,再拉出鵝腸?;蛑苯忧虚_(kāi)腹部,保留或扔掉內(nèi)臟,再將鵝肚子洗凈并切成塊。
殺鵝前,要對(duì)它灌喂高度數(shù)的白酒,因?yàn)楹染坪簌Z的毛孔會(huì)豎起來(lái),燙過(guò)后方便拔毛。
將鵝宰殺后,可用冷水浸濕鵝毛,再將食鹽倒入熱水中,隨即把鵝放進(jìn)去燙,經(jīng)過(guò)3-5分鐘便可拔毛。
1、可以用刀或者剪刀從鵝的肛門(mén)稍微切開(kāi),刀口通常長(zhǎng)3厘米左右,便于食指和中指伸入拉腸。還可以用刀切開(kāi)腹部,愛(ài)吃?xún)?nèi)臟的可以把內(nèi)臟留著,不喜歡吃的可以直接扔掉。洗干凈鵝肚子之后切成塊狀即可。
2、在殺大鵝之前可以先給它灌度數(shù)比較高的白酒,這樣它的毛孔就會(huì)豎起來(lái),容易燙透方便拔毛。
3、把鵝殺掉之后,先用冷水把鵝毛浸濕,然后再用熱水燙,在熱水中同時(shí)加入一小勺食鹽,浸泡3-5分鐘左右就可以開(kāi)始拔毛了。
4、還可以采用蘸蠟,把大鵝放進(jìn)蘸蠟中,然后等冷卻了之后,再進(jìn)行脫蠟,通常需要來(lái)回蘸4次左右。
1、鵝味道重
不可隨便殺鵝,包含不可在家里殺鵝,這是由于殺鵝的味道比較重一些,如果在家里面殺,它的味道會(huì)影響家庭環(huán)境的。
2、換毛期不可殺
鵝在換毛期,換毛的時(shí)候新長(zhǎng)非常多的小毛錐,不容易褪掉它的毛,如果殺了拔鵝身上的毛好難拔干凈,所以換毛時(shí)候不建議殺鵝,此外鵝換毛時(shí)也是長(zhǎng)肉期,可以等之后再殺。
3、殺鵝前灌酒
殺鵝之前,可以先給鵝灌一點(diǎn)酒,這樣鵝的毛孔會(huì)擴(kuò)張開(kāi),煮的時(shí)候容易燙透,然后直接用刀將鵝頸的動(dòng)脈血管割破即可。
4、捉鵝要抓住翅膀
(1)捉鵝時(shí)不能用手提著鵝脖子,要溫順的抓住鵝翅膀,輕輕拖著鵝下腹,這樣鵝就不會(huì)折騰比較好控制。
(2)抓了鵝之后,可以再把鵝輕輕的放在地上,捏著鵝的頭部,在進(jìn)行放血。
5、放血正確位置在喉部
殺鵝放血的正確位置在喉部,由于鵝的喉部有動(dòng)脈,殺這里出血就會(huì)比較快,同時(shí)鵝也不會(huì)抽搐太久,不影響肉質(zhì)。
標(biāo)簽: 鵝
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