營養(yǎng)：用廢棉、甘蔗渣、干牛糞、雞糞、麥麩、米糠配制栽培料。

溫度：菌絲、子實(shí)體生長適溫均為28-32℃。

濕度：培養(yǎng)料含水量70%，菌絲、子實(shí)體生長適宜濕度為80%、90%以上。

氧氣：保持環(huán)境通風(fēng)良好。

酸堿度：菌絲、子實(shí)體生長適宜ph為7.8-8.5、7.5-8。

光照：子實(shí)體形成期間適宜光強(qiáng)300-350lx。

一、生長條件

1、營養(yǎng)

（1）草菇生長發(fā)育需要的養(yǎng)分主要是水化合物，氮素營養(yǎng)和礦物質(zhì)，此外還需要一定數(shù)量的維生素。這些物質(zhì)通?？梢缘静莼蛎拮褮さ仍现蝎@得。

（2）草菇是一種腐生菌，它必須從死亡的植物體和土壤中吸收養(yǎng)分，栽培草菇應(yīng)選用無霉?fàn)€變質(zhì)的稻草、棉籽殼等原料，未經(jīng)曬干的濕草容易腐爛，不宜采用。

（3）除此以外，廢棉、甘蔗渣、青茅草、花生藤都可以作為栽培草菇的原料。如在上述原料中適當(dāng)增加一定數(shù)量的輔料；如干牛糞、雞糞、麥麩、米糠、玉米粉等，以補(bǔ)充氮素營養(yǎng)和維生素，也可提高草菇的產(chǎn)量。

2、溫度

（1）草菇屬高溫菌類，菌絲生長的溫度范圍是10-42℃，最適溫度是28-32℃，10℃時停止生長，高于45℃，低于5℃，草菇菌絲就會死亡。

（2）草菇的菌種不可放冰箱里保存，以免凍死。草菇子實(shí)體生長的溫度范圍是22-40℃，最適溫度是28-32℃。平均氣溫在23℃以下，子實(shí)體難于形成。

（3）培養(yǎng)料溫度低于28℃，子實(shí)體形成受到影響，低于25℃時子實(shí)體難于形成。氣溫在21℃以下或40℃以上以及突變的氣候，對小菌蕾有致命的影響。

（4）子實(shí)體對溫度突變極為敏感，12小時內(nèi)料溫變化5℃以上。草菇易死亡。

3、濕度

（1）草菇是一種喜高溫高濕環(huán)境的菌類。只有在適宜的水分條件下，草菇的生長發(fā)育才可以正常進(jìn)行，水分不足，菌絲生長緩慢，子實(shí)體難于形成；水分過多，引起通氣不良，容易死菇，雜菌也容易發(fā)生。

（2）培養(yǎng)料的最適含水量是70％左右，菌絲生長階段最適空氣濕度是80％左右，子實(shí)體生長階段空氣相對濕度要求在90％以上。

4、氧氣

（1）草菇是好氣性真菌，足夠的氧氣是草菇生長的重要條件。如氧氣不足，二氧化碳積累太多，會使子實(shí)體受到抑制甚至死亡。雜菌也容易發(fā)生。

（2）因此，在栽培草菇的管理過程中，要注意通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮。但也要注意保濕，必須正確處理通風(fēng)與保濕、保溫的關(guān)系。

5、酸堿度（pH值）

（1）草菇是一種喜歡堿性的真菌。草菇菌絲生長最適pH值是7.8-8.5，子實(shí)體生長的最適值pH是7.5-8。酸性的環(huán)境對菌絲體的生長發(fā)育均不利，而且容易受雜菌的感染。

（2）栽培時，通常通過添加石灰來調(diào)節(jié)pH值，添加量一般為干料重的5％左右，使pH值達(dá)到10-12。隨著菌絲的生長，pH值會逐漸下降，到子實(shí)體形成時，pH值在7.5左右，正好適合草菇子實(shí)體的生長發(fā)育。

6、光照

（1）草菇擔(dān)孢子的萌發(fā)和菌絲的生長均無需光照，直射的陽光反而會阻礙菌絲體的生長。而光照對子實(shí)體的形成有促進(jìn)作用。子實(shí)體的形成需要一定的散射光，最適宜光照強(qiáng)度為300-350勒克斯。

（2）光線的強(qiáng)弱不但影響草菇的產(chǎn)量，而且直接影響著草菇子實(shí)體的品質(zhì)和色澤。光照強(qiáng)時子實(shí)體顏色深而有光澤，子實(shí)體組強(qiáng)致密，光照不足時，則子實(shí)體暗淡甚至呈灰白色，子實(shí)體組織也較疏松。

（3）沒有光照時子實(shí)體白色。強(qiáng)烈的直射陽光對子實(shí)體有嚴(yán)重的抑制作用，露地栽培必須有遮陰的條件。

二、栽培季節(jié)

1、草菇在自然條件下的栽培季節(jié)，應(yīng)根據(jù)草菇生長發(fā)育所需要的溫度和當(dāng)?shù)貧鉁厍闆r而定。

2、一般在日平均氣溫達(dá)到23℃以上時才可以栽培。南方利用自然氣溫栽培的時間是陽歷5月下旬至9月中旬。

3、以6月上旬至7月初栽培最為有利，因這時溫度適宜，又值霉雨季節(jié)，濕度大，溫濕度容易控制，產(chǎn)量高，菇的質(zhì)量好。

4、盛夏季節(jié)（7月中旬至8月下旬）氣溫偏高，干燥，水分蒸發(fā)量大。管理比較困難，獲得草菇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)難度較大。廣東、海南等省在自然氣溫條件下栽培草菇，以4月至10月較適宜。

5、北方地區(qū)以6-7月栽培為宜。利用溫室、塑料棚栽培，可以酌情提早或推遲。若采用泡沫菇房并有加溫設(shè)備，可周年生產(chǎn)。

三、栽培的品種

1、一類叫黑草菇，主要特征是未開傘的子實(shí)體包皮為鼠灰色或黑色，呈卵園形，不易開傘，草菇基部較小，容易采摘。但抗逆性較差，對溫度變化特別敏感。

2、另一類是白草菇，主要特征是子實(shí)體包皮灰白色或白色，包皮薄，易開傘，菇體基部較大，采摘比較困難，但出菇快，產(chǎn)量高，抗逆性較強(qiáng)。依照草菇個體的大小，可分為大型種、中型種和小型種。

3、因?yàn)橛猛静煌?，對草菇品種的要求也不同。制干草菇，喜歡包皮厚的大型種，制罐頭用的，則需包皮厚的中、小型種，鮮售草菇，對包皮和個體大小要求不嚴(yán)格。各地可根據(jù)需要選擇適合的品種栽培。

四、培養(yǎng)料的配制

栽培草菇的原料廣，主要是利用富含纖維素和半纖維素的原料來栽培。如廢棉渣，棉籽殼，稻草，麥草。以廢棉渣產(chǎn)量最高。下面介紹幾種常用的培養(yǎng)料的配制：

1、廢棉渣培養(yǎng)料的配制

廢棉渣又稱廢棉，破籽棉、落地棉、地腳棉，來源于棉花加工廠。廢棉渣發(fā)熱時間長，保溫保濕性能好，是目前最理想的草菇栽培材料。每平方米需廢棉渣12公斤左右。常用配方有：

（1）廢棉渣＋石灰5％

（2）廢棉渣＋麩皮（或米糠）10％＋石灰粉5％

其培養(yǎng)料制備方式有二種：一種是砌一個池子，將廢棉渣浸入石灰水中，每100千克廢棉渣加石灰粉5千克，浸5-6小時，然后撈起做堆，堆寬1.2米，堆高70厘米左右，長度不限，發(fā)酵三天，中間翻堆一次。另一種是做一個木框，即長3.0米，寬1.8米，高0.5米，放置在水泥地上。隨后在木框中鋪一層廢棉渣，厚約10-15厘米，撒一薄層石灰粉，灑水壓踏使廢棉渣吸足水分，然后撒一層麩皮或米糠，再鋪一層廢棉渣，如此一層層壓踏到滿框時，把木框向上提，再繼續(xù)加料壓踏，直到堆高1.5米左右。發(fā)酵3天。

2、棉籽殼培養(yǎng)料的配制

（1）棉籽殼又稱棉籽皮，也是一種營養(yǎng)較為豐富的草菇栽培材料，但保溫、保濕和發(fā)熱量不如廢棉渣。

（2）其培養(yǎng)料的配方與廢棉渣相同，除上述兩種處理方法外，還可將棉籽殼攤放在水泥地上，加上石灰粉或輔料，充分拌濕，然后堆起來，蓋上薄膜，發(fā)酵三天，中間翻堆一次，翻堆時，如堆內(nèi)過干，需加石灰水調(diào)節(jié)，上床時料的含水量為70％左右，pH值為8-9。

3、稻草或麥草培養(yǎng)料的配制

（1）稻草和麥草原料豐富，是傳統(tǒng)的草菇栽培原料，因?yàn)榈静莺望湶莸奈锢硇誀钶^差，且營養(yǎng)缺乏，只要進(jìn)行適當(dāng)處理，增加輔料，也可獲得較好的產(chǎn)量。每平方米需要干稻草10-15公斤。

①稻草或麥草87％＋草木灰5％＋復(fù)合肥1％＋石膏粉2％＋石灰5％；

②稻草或麥草88％＋麩皮或米糠5％，＋石膏粉2％＋石灰5％；

③稻草或麥草73％＋干牛糞5％＋肥泥15％＋石膏粉2％＋石灰5％；

④稻草或麥草83％＋麩皮5％＋干牛糞5％＋石膏粉2％＋石灰5％

（2）以上稻草或麥草的處理方法有兩種：一種是稻草或麥草不切碎，用長稻草栽培。將稻草浸泡12小時左右，稻草上面要用重物壓住，以便充分吸水。浸透后撈出堆制，堆寬2米，堆高1.5米，蓋薄膜保濕，堆制發(fā)酵3-5天，中間翻堆一次，栽培時，長稻草要擰成“8”字形草把扎緊，逐把緊密排列，按“品”字形疊兩層，厚度20厘米。另一種是將稻草或麥草切成5-10厘米長或用粉碎機(jī)粉碎，浸泡或直接加石灰水拌料，并添加輔料，堆3-5天，中間翻堆一次。

4、混合培養(yǎng)料的配制

為了降低生產(chǎn)成本，可采用廢棉渣或棉籽殼加稻草或麥草的栽培方式，也可取得較理想的效果?；旌媳壤话闶菑U棉渣或棉籽殼1/3-2/3，稻草可切段或粉碎，加石灰和輔料堆制后使用。